Desde a primeira vez que estive em Firenze-Itália para fazer uma especialização em Cozinha tradicional Italiana APAIXONEI-ME profundamente por tudo. Aliás a Itália desperta este instinto em todas as pessoas que passam por lá, senti mo-nos apaixonados, felizes, com mais vontade de viver e estar vivos.
Um detalhe que notei logo de cara foi a quantidade de ÓTIMAS chocolaterias que existem por lá. E olha que existem mesmo muitas e uma melhor que a outra.
Por estas coisas do destino fiquei em um Hotel muito perto de San Lorenzo e comecei a frequentar a Cioccolateria Beduschi – Assinado por Christian Beduschi, “The Chocolate Passion Project” e a cada dia tinha uma surpresa gastronomica, pois estava a tentar assimilar tudo aquilo que pudesse conseguir . Para a minha surpresa, estavam a iniciar um treinamento para pasticceria, ou seja confeitaria Italiana. Fiquei alucinado , mas já estava a fazer outra especialização. Não pensei muito e e decidi fazer também este curso. Sabem aquelas decisões loucas e despropositadas que tomamos no calor do momento e depois pensamos " Como é que vou resolver Isto", resolvi, falei com o responsável pelo curso e consegui organizar os meus horários para seguir em duas frentes.
Garanto que não foi fácil .
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| Coleção 2015/2016 |
Como tudo que faço dedico me a 1000% , desta vez não foi diferente, aprendi coisas que levarei pra toda a vida , mas a mais importante é que sem amor e dedicação diária, não conseguimos ir pra além da esquina, com relação a gastronomia.
Ficam agora para sempre na memória os sabores daqueles chocolates de todas as variedades , cores, formatos e espécies, e a promessa de voltar a ver todos os amigos que lá ficaram e que tanto me ensinaram.Obrigado especial a Christian Beduschi pela dedicação e ensinamentos. Grazie Amici. Namaste!!!
